Receita de Panqueca de ricota

panqueca

A panqueca é uma invenção americana, “pancake”, que eles adoram comer no café da manhã com mel, na França eles à chamam de crepe. Mas quando a receita chegou ao Brasil, a panqueca se reinventou, ganhou inúmeras opções de recheio, molhos e no caso das doces até caldas e sorvetes, o brasileiro deu um toque especial ao prato. E hoje você vai aprender a fazer uma deliciosa e fácil receita de panqueca recheada com ricota. Vamos a receita ?

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 xócara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 Ovos
4 Colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Recheio:

200g de queijo ricota
1 colher (sopa) de azeite
Cheiro verde
Sal a gosto

Molho:

1 Cebola grande
2 Tomates médios
1 Sachê de molho pronto
1 Dente de alho grande
100g Azeitonas verdes picadas
Sal
Azeite
Açúcar
Cheiro verde
50g queijo parmesão

Modo de Preparo

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, depois de acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.

Depois unte a frigideira com um pouco óleo e adicione a massa em movimentos circulares para que se espalhe por toda a frigideira e espere até a massa soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado e reserve.

Recheio:

Com um garfo, amasse a ricota em uma tigela e adicione 1 colher de azeite, depois adicione o sal e cheiro verde a gosto.

Molho:

Para o preparo do molho refogue a cebola picada em cubos pequenos junto ao alho picado e amassado no azeite até murchar e dourar e acrescente os tomates picados em cubos pequenos e adicione uma pitada de açúcar para cortar a acidez, acrescente o sal e continue sempre mexendo. Acrescente o molho e mais metade da embalagem do molho de água.

Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando. Em seguida acrescente a azeitona e o cheiro verde, outra opções é adicionar manjericão, manjerona ou mesmo salsinha, deixe refogando por 3 minutos e desligue o fogo.

Recheie a panqueca e coloque em uma assadeira, adicione todas as panquecas, depois adicione o molho em cima e coloque o queijo parmesão por cima. Leve por 15 minutos ao forno alto. E pronto ! Só servir e ganhar os elogios. Deixe nos comentários duvida e a foto de como ficou a sua panqueca.